Peixe seco directo da Noruega
Stockfish é um peixe seco sem sal, de origem Norueguesa, é seco durante o período de inverno no Norte da Noruega. A sua secagem é bastante típica pois é efectuada no exterior em estendais próprios para o efeito. Durante a secagem no exterior, as baixas temperaturas protegem e preservam o peixe, após alguns meses, o peixe fica com um nível de desidratação extremo. Assim se obtém o genuíno stockfish.
A Northern Fish apresenta vários produtos nesta gama, sendo as cabeças de bacalhau o produto mais vendido devido ao seu baixo custo. Em termos de peixe seco inteiro temos para oferta imediata bacalhau (gadus morhua) e zarbo (brosme). Sob consulta poderemos oferecer saithe, arinca e lingue.
Estes produtos são normalmente fornecidos em saco industrial típico, a Northern Fish possua alternativas de embalamento em caixa de cartão como complemento.
Stockfish Bacalhau (Gadus morhua)
Peixe inteiro seco sem sal da espécie gadus morhua.
Peixe inteiro apresenta os seguintes tamanhos: 40/60 e 50/70;
Embalagens para peixe inteiro: saco tradicional de 45 kg, caixa de cartão de 6 kg e 9 kg;
Stockfish Zarbo (Brosme brosme)
Peixe inteiro seco sem sal da espécie brosme brosme.
Peixe inteiro apresenta os seguintes tamanhos: 30/60;
Embalagens para peixe inteiro: saco tradicional de 45 kg, caixa de cartão de 4 kg, 6 kg e 9 kg;
Cabeças de Bacalhau Secas
Cabeças de bacalhau secas sem sal, embaladas em saco industrial típico de 30kg. Também disponível em caixa industrial 3 kg ou 7 kg;
Disponível seco ao natural, bem como Apama.
Outros produtos secos
- Pedaços de Bacalhau (gadus morhua) cortados e embalados em saco ou cuvete;
- Lombos de Zarbo (brosme brosme) cortados e embalados em saco ou cuvete;
Stockfish da Noruega
Para se obter 1 kilo de stockfish são necessários mais de 4 kg de peixe fresco, é um produto com uma secagem extrema, e a sua preservação não é com sal. Somente com as aragens geladas do Norte da Noruega é possível fabricar este produto único. Sendo que secar stockfish é um trabalho artesanal, e as perdas de peso do peixe são extremamente elevadas, justificando assim, os elevados preços que estes produtos apresentam no mercado.