Peixe Salgado Seco e Stockfish: Produtos Étnicos e Exóticos

O peixe salgado seco faz parte de uma rica tradição gastronómica mundial. Na Northern Fish, oferecemos uma gama alargada de espécies de peixe inteiro salgado e seco, bem como opções de peixe cortado e embalado, adaptadas às exigências dos mercados globais.

Oriunda dos mares gélidos do Norte da Noruega, a nossa seleção está fortemente presente em culturas de todo o mundo. Garantimos produtos de excelente qualidade, salgados sempre a partir de peixe fresco para preservar o valor do sabor original.

Versatilidade de Embalamento e Mercados-Alvo

Com uma oferta logística altamente versátil, disponibilizamos desde sacos de 100g, caixas de 3 kg até à tradicional embalagem de 25 kg, com o produto a granel ou embalado individualmente. Os nossos principais mercados de exportação incluem:

• Países Africanos (Angola, República Democrática do Congo, etc.);

• Região das Caraíbas;

• Brasil.

🐟 Gama de Peixe Salgado Seco

Bacalhau Salgado Seco (Gadus morhua)

Apresentamos o autêntico bacalhau com o sabor tradicional que todos procuram, oferecermos uma qualidade superior a preços muito competitivos. 

• Embalagens: 3 kg, 3,2 kg, 3,5 kg e 9 kg, 25 kg  (outras opções sob consulta).

• Formatos: Inteiro, ou cortado à posta, sendo acondicionado em caixa, saco, filme retrátil ou cuvete.

• Denominações internacionais: Consoante o mercado, este produto é identificado como Acod, Atlantic Cod, Codfish, Bacalao, Morue, Bakkeljauw ou Baccalà.

  
  

Arinca / Ambassade (Melanogrammus aeglefinus)

Arinca salgada seca, muitas vezes referenciado por ambassade, é um produto típico africano. Apresentamos escalado com a espinha, sendo um formato tradicional nos mercados africanos. Sendo tipicamente  pequeno em dimensão, fornecemos com uma secagem extra de modo a assegurar a durabilidade e qualidade do mesmo.  

• Tamanho: 25-40 cm

• Embalagens: 3 kg, 3,2 kg, 3,5 kg e 9 kg

  
  

Escamudo / Saithe / Makayabu (Pollachius virens)

Uma das espécies mais versáteis, preparada com dois tipos de corte distintos:

• Corte Tradicional Africano (Makayabu): escalado com a espinha dorsal, um produto típico do mercado africano, bem seco e com tamanho pequeno-

  • Tamanho: 25-40 cm

  • Embalagens: 3 kg, 3,2 kg, 3,5 kg e 9 kg.

    

• Corte Tipo Bacalhau: escamudo  escalado com extração de parte da espinha dorsal, assemelhando-se ao corte do bacalhau tradicional apresenta um lombo mais grosso, ideal para clientes que valorizam a qualidade. Neste tipo de corte apresentamos vários tamanhos e consequentemente uma multiplicidade de ofertas de embalamento.

  • Tamanhos (Classificação): 21/30; 16/20; 13/15; 10/12 e 7/9.

  • Embalagens: 3 kg, 3,2 kg, 3,5 kg, 9 kg, 10 kg, 15 kg e 25 kg. Saithe (Escamudo) 

  • Formatos: Inteiro ou cortado à posta, pode ser embalado em cuvete, saco retrátil ou a granel em caixa.

    
    

Zarbo / Sole (Brosme brosme)

Brosme escalado com extração de parte da espinha dorsal, assemelhando-se ao corte do bacalhau tradicional.

• Tamanho: 25-40 cm (outros tamanhos sob consulta).

• Embalagens: 3 kg, 3,2 kg, 3,5 kg e 9 kg

• Formatos: Inteiro ou cortado à posta, disponível em diversos tipos de embalamento: em cuvete , saco retrátil ou a granel em caixa.

  

Lingue / Ling (Molva molva)

Lingue escalado com extração parcial da espinha dorsal, apresentando um aspeto similar ao bacalhau. Peixe de grandes dimensões, fornecemos em formato inteiro e cortado à posta, bem seco. Peixe apresenta um carnal com uma brancura excepcional.

• Tamanhos (Classificação): 13/15; 10/12; 7/9 e 3/6 

• Embalagens: Caixas industriais de 25 kg.

• Formatos: Inteiro ou cortado à posta em cuvete , saco retrátil ou a granel em caixa.

  

🍽️ Especialidades e Formatos Práticos

Desfiado e Migas de Peixe Salgado

Pedaços de peixe salgado seco, sem pele e espinhas, conhecidos tradicionalmente como migas ou desfiado. Uma solução prática para o dia-a-dia. Apresentamos esta solução em três espécies:

1. Desfiado de Bacalhau Atlântico (Gadus morhua)

2. Desfiado de Bacalhau do Pacífico (Gadus macrocephalus)

3. Desfiado de Paloco do Pacífico (Theragra chalcogramma)

• Formatos Standard: Saco de 5 kg, saco de 1 kg, saco de 400g e cuvete de 400g. A Northern Fish tem capacidade para desenvolver soluções de embalamento personalizadas.

  
  

🌬️ Stockfish da Noruega (Peixe Seco sem Sal)

A Northern Fish orgulha-se de apresentar o Stockfish, um produto único e genuíno da Noruega. Trata-se de peixe extremamente seco e curado ao ar livre, sem qualquer adição de sal, aproveitando as condições climatéricas gélidas do Norte da Noruega.

A nossa gama completa inclui peixe inteiro das espécies bacalhau e zarbo, além de cortes específicos.

• Cabeças de Bacalhau (Gadus morhua) Secas: O nosso produto mais vendido nesta categoria. Disponível em caixas de 3 kg e 10 kg, ou em saco industrial de 30 kg. Também oferecemos em cortado em saco de 400g.

• Stockfish de Bacalhau (Gadus morhua):

  • Tamanhos: 40/60 e 50/70.

  • Embalagens: Saco industrial de 45 kg, caixas de 6 kg e 9 kg (com opção de pré-corte). Também oferecemos cortado em pedaços embalados em saco ou cuvete. 

• Stockfish de Zarbo (Brosme brosme):

  • Tamanhos: 30/60 e 20/50

  • Embalagens: Saco industrial de 45 kg, caixas de 4 kg, 6 kg e 9 kg (com opção de pré-corte). Também oferecemos cortado em pedaços embalados em saco ou cuvete.