Bacalhau tem ser salgado a partir de peixe fresco, com a melhor matéria-prima se consegue produzir um bacalhau de excelência. O Bacalhau Northern Fish é um bacalhau da Noruega de excelente qualidade.
Para assegurar a qualidade, é necessário que o pescado seja manuseado de forma a preservar a sua integridade, a pesca à linha ou com recurso a outros métodos, são aconselhados para a obtenção da melhor matéria-prima. A utilização de peixe gadus morhua é essencial, somente este transmite o sabor e a textura do verdadeiro Bacalhau.
Salgado a partir de peixe fresco, significa que o mesmo não sofreu qualquer congelação, desde o mar gélido do Atlântico nordeste até às suas mãos. Peixe de qualidade, significa que a cada lasca irá saborear aquele verdadeiro sabor da tradição. A origem e a frescura do produto são importantes para se poder obter um bacalhau de excelente qualidade.
O Bacalhau demolhado Northern Fish, também é processado a partir de peixe fresco, significa neste caso específico, que é um produto de uma única congelação.
Para obter aquele sabor que todos reconhecemos, o bacalhau necessita de um repouso prolongado em contato directo com o sal. Este tempo de cura é proporcional ao sabor e à qualidade, para a obtenção de produtos de excelência, um estágio em sal deve no mínimo ser de 90 (noventa) dias. A cura do bacalhau é algo que requer tempo, a excelência obtem-se com a arte de saber fazer.
Em todo o processo o bacalhau necessita de ser manuseado com recurso a métodos tradicionais, onde é feito de forma artesanal, e com a simples intervenção de dois agentes naturais sal e um peixe gadus morhua de qualidade.
Bacalhau, tem que ser da Noruega, sempre salgado a partir de peixe fresco!
A elevada qualidade do produto reflecte de uma forma direta a forma e a matéria-prima que o compõe, procure produtos de qualidade. Northern Fish!