Bacalhau salgado verde é um produto tradicional da Noruega e tem como destino a indústria transformadora. O bacalhau da Noruega salgado verde é um peixe que apresenta um nível de humidade bastante elevada acima dos 55%. É também conhecido por bacalhau de meia cura.
Bacalhau da Noruega salgado verde é muito procurado pela indústria transformadora
O bacalhau salgado verde é um produto intermédio, normalmente requer intervenção industrial antes de chegar ao consumidor final. São muitas as indústrias que utilizam esta matéria-prima. A indústria de bacalhau salgado seco ou a indústria de bacalhau demolhado ultracongelado são os principais destinos deste produto.
Bacalhau da Noruega Salgado Verde
O bacalhau da Noruega salgado verde produzido pela Northern Fish respeita a sustentabilidade das espécies. Possuímos certificado MSC para esta gama de produtos.
Este tipo de produtos salgados verdes são mantidos em sal até obterem um grau de maturação ideal. São necessárias várias semanas de cura para obter um bacalhau salgado verde de excelente qualidade.
Os tamanhos standard são:
- até 0,67 kg : miudo
- entre 0,67 kg e 1,33 kg : corrente
- entre 1,33 kg e 2,0 kg : crescido –
- entre 2,0 kg e 2,7 kg : crescido +
- entre 2,7 kg e 4,0 kg : graúdo
- entre 4,0 kg e 6,0 kg : especial
- superior a 6,0 kg : jumbo
Estes produtos são vendidos em formatos industriais, fornecidos em paletes industriais de peso variado. O bacalhau da Noruega salgado verde devido às suas especificidades é embalado envolvido em bastante sal. A temperatura recomendada para estes produtos é de +0ºC a +4ºC.
Embalagem Industrial para Bacalhau Salgado Verde
Bacalhau da Noruega salgado verde: a excelência salgada a partir de peixe fresco
A qualidade do bacalhau salgado verde Northern Fish é garantida pela matéria-prima fresca utilizada no seu fabrico. Das águas gélidas do Atlântico Nordeste obtemos a melhor matéria-prima do mundo. Diariamente chegam vários barcos à nossa unidade no norte da Noruega com peixe fresco. De seguida procedemos com a escala e salga do peixe.
A brancura do bacalhau da Noruega salgado verde produzido pela Northern Fish é excelente e reconhecida pelo mercado.