Bacalhau Gadus morhua é o verdadeiro e genuíno bacalhau. Existem vários tipos de bacalhau, ou peixe tipo bacalhau, mas o genuíno é o bacalhau gadus morhua. O verdadeiro bacalhau é do tipo gadus, pertencente à família gadidae. Como já foi referido, o gadus morhua é reconhecido como o verdadeiro e mais genuíno, o nosso fiel amigo. Dentro […]
A certificação MSC Bacalhau, Arinca, Escamudo (saithe), Zarbo e outras espécies| foi obtido pela nossa unidade na Noruega. Para a Skjervøy Fisk og Skalldyr AS foi um passo importante para toda a sua organização, o reconhecimento do seu contributo para a sustentabilidade. A Northern Fish, tem o prazer de informar todos os seus clientes e […]
Associar Bacalhau Portugal é algo fácil para qualquer pessoa que viva ou que tenha visitado Portugal. Contudo, Bacalhau Portugal em termos práticos está bastante distante do que possamos pensar. O bacalhau de Portugal não existe! É duro saber, mas a realidade é mesmo esta. O bacalhau que consumimos em Portugal é maioritariamente importado, a quota […]
Pesca do Bacalhau é sazonal, tal como o consumo, mas infelizmente não são coincidentes. A pesca do bacalhau é uma actividade sazonal, sendo que a maioria do peixe é pescado entre Janeiro e a Abril. Esta sazonalidade está relacionada com os ciclos migratórios do bacalhau, e estes influenciam a pesca do bacalhau. Todos os anos […]
Bacalhau desfiado ou como também é conhecido, as famosas migas de bacalhau, têm tido um crescimento muito grande em termos de vendas e de consumo. Tanto numa perspectiva de supermercado de venda ao público em geral, como a sua aplicação industrial no desenvolvimento de pratos pré-cozinhados. Na verdade, existem muitos práticos típicos que requerem bacalhau […]
Na Northern Fish a nossa caixa de bacalhau é a seu gosto. A caixa de bacalhau é algo que pretendemos ajustar às necessidades dos nossos clientes. Em 2014 criámos a caixa de bacalhau com 4 kg, uma caixa branca onde podemos colocar vários tipos de peixe. Um peixe cortado à posta por exemplo é uma […]
Existem vários tipos de bacalhau Embora em Portugal aparecem nos lugares mais comuns somente algumas espécies, a verdade é que existem muitos tipos de bacalhau. Em termos genéricos o bacalhau pertence à família Gadus. Contudo, acredito que o leitor neste momento deve estar um pouco confuso quando falamos de vários tipos de bacalhau. Uma coisa é […]
Como Demolhar Bacalhau, de modo a tirar o sal do Bacalhau? Como tirar o sal do bacalhau? É simples, basta demolhar bacalhau seguindo os passos que iremos enumerar aqui. Sugerimos que leia atentamente toda a informação de como demolhar bacalhau. Assim irá poder retirar o sal do bacalhau deixando-o no ponto de sal que pretende. Como demolhar caras […]
Na Noruega os preços do bacalhau são estabelecidos entre os pescadores e a indústria de transformação de bacalhau, sendo que nem sempre é um processo negocial fácil, entre eles definem o preço mínimo a pagar aos pescadores pelas chegadas de peixe. Foi acordado entre a indústria Norueguesa e os pescadores na passada terça-feira dia 16 […]
