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O bacalhau demolhado ultra congelado é uma evolução natural do típico bacalhau salgado seco. Se analisarmos o bacalhau em termos históricos, o seu aparecimento e introdução na nossa tradição está ligada às epopeias marítimas do povo Português. Contudo, o formato tradicional  é o bacalhau salgado seco. Os sistemas de congelação, […]