Sobre Bacalhau


Como demolhar bacalhau

Como demolhar bacalhau é algo importante para quem acabou de comprar um excelente bacalhau salgado seco. Durante o período de verão é necessário ter muito cuidado ao demolhar bacalhau, poderá ficar com “odor intenso”. Contudo, iremos ajudá-lo a demolhar o seu bacalhau com qualidade e ao ponto de sal. Verá que é fácil e simples! […]

como demolhar bacalhau

Arinca salgada

Arinca salgada

A arinca salgada seca desde há muito tem sido um substituto natural do bacalhau salgado seco. O seu carnal bastante claro, o seu corte similar e o seu sabor, têm estado na base do sucesso deste produto como uma alternativa mais económica ao tradicional bacalhau. O nome científico desta espécie é melanogrammus aeglefinus. Pertence como […]


Makayabu autêntico sabor Africano 2

O produto que temos em enfoque esta semana é o peixe Makayabu. O Makayabu é o termo pelo qual este peixe salgado seco é chamado nos seus mercados de consumo. É no mercado Africano que há tradição no seu consumo, tanto em Angola como junto às margens do Rio Congo. Podemos até afirmar que o makayabu é […]

Makayabu (Colin)

Skrei

Skrei, o que é?

Skrei é como é referido nos meios de comunicação social, bacalhau fresco. Contudo tem uma particularidade a sua origem é Norueguesa. O mar de Barents possui os maiores estoques de bacalhau no mundo. O Skrei é um bacalhau fresco pescado no período que vai de Janeiro a Abril, quando o bacalhau se aproxima da costa Norueguesa para […]


Bacalhau Salgado Verde em caixa Industrial

Bacalhau Salgado Verde

Bacalhau Salgado Verde Northern Fish: com o novo ano começa a nova época, são muitas as toneladas disponíveis a partir da Noruega ou de Portugal. Para a indústria, o bacalhau salgado verde é uma matéria prima de excelente qualidade. Pressupõe-se em termos de linguagem profissional que o bacalhau de meia cura é produzido a partir de […]


Bacalhau Northern Fish

Temos o prazo de anunciar o novo logo para a marca Northern Fish, com vista a divulgar o Bacalhau Northern Fish, bem como todos os outros peixes salgados que oferecemos, em termos Internacionais. Bacalhau Northern Fish é somente um produto dentro da vasta gama de peixe salgado que a Northern Fish tem para si! A […]

Bacalhau Northern Fish

fabrica de bacalhau demolhado

Fabrica de Bacalhau Demolhado Ultra Congelado

Numa fabrica de bacalhau demolhado os investimentos não são complexos. A maioria dos investimentos e os mais avultados são os que são dirigidos aos cortes e embalamento de bacalhau demolhado. De uma forma muito genérica, é muito semelhante ao que fazemos em casa. A partir do bacalhau inteiro, ele é cortado em diversos pedaços. Seguidamente, é […]


Preço do Bacalhau

Houve há poucos meses atrás a inversão na tendência do preço do bacalhau. Para quem não segue de perto este mercado, as quotas pesqueiras têm um impacto enorme na evolução dos preços, embora no mercado de retalho são os maiores operadores que estipulam preços e promoções, mas na generalidade todos seguem a tendência definida pelas […]

Preços do Bacalhau

Bacalhau Gadus morhua

Bacalhau Gadus morhua | Genuíno

Bacalhau Gadus morhua é o verdadeiro e genuíno bacalhau. Existem vários tipos de bacalhau, ou peixe tipo bacalhau, mas o genuíno é o bacalhau gadus morhua. O verdadeiro bacalhau é do tipo gadus, pertencente à família gadidae. Como já foi referido, o gadus morhua é reconhecido como o verdadeiro e mais genuíno, o nosso fiel amigo. Dentro […]